martes, 21 de julio de 2020
Barrio Olímpico retoma los entrenamientos en juveniles tres veces por semana
Carlos Julio Inzaurralde: “Queremos evitar perder un año”
miércoles, 8 de julio de 2020
Entregaron viviendas de la Cooperativa 9 de Octubre
sábado, 6 de junio de 2020
Teté Bonino
jueves, 4 de junio de 2020
Comienzo parcial de actividades en el Club Minas
Continúa la venta de números de la Rifa de Minas y Abril
Con la compra de estos números de rifa, se
apoya al Hospital “Alfredo Vidal y Fuentes”, y las Policlínicas Rurales y
Urbanas de nuestro departamento, ya que la totalidad de lo recaudado por este
concepto será volcado a dichas instituciones por parte de esta Comisión.
martes, 2 de junio de 2020
Carina Soria: “Es un desafío importantísimo, es repensar el trabajo cotidiano”
viernes, 29 de mayo de 2020
Carlos Cardinal recordó a tres funcionarios de UTE desaparecidos
martes, 26 de mayo de 2020
Comenzó la temporada arboricida
jueves, 21 de mayo de 2020
Valentín Hernández: “Por más ganas que se tenga, no todos están en condiciones de recibir un animalito”
miércoles, 13 de mayo de 2020
José Apecechea: “Cuando se deteriora un mural, hay que cambiar, pintar otro”
Vecinos preocupados por situación de vulnerabilidad de un adulto mayor
jueves, 7 de mayo de 2020
Diego Munúa: “Lo que hicimos fue adecuar los precios, y eso implicó bajarlos”
“EL DELIVERY ES LA ÚNICA SALIDA QUE TENEMOS, LLEVARTE LA COMIDA A TU CASA CON TODAS LAS MEDIDAS DE PRECAUCIÓN”
Munúa comenzó señalando sin quejas, aceptando la realidad que “el rubro de la gastronomía ha sido muy
golpeado, todos los comercios que trabajan con público y que incluyen
vida social”. “Ha sido muy
golpeado porque cerramos el local durante un mes por las prescripciones y
medidas cautelares que se tomaron, y eso hizo que estuviéramos en una situación angustiante,
es una realidad que no esperábamos”.
Los operadores se
reunieron con la intendente Adriana Peña
donde se plantearon alternativas.
La IDL llamó a los operadores turísticos para buscar medidas paliativas a la situación. Allí se propusieron varias cosas, por ejemplo sacar la tarifa comercial de UTE y OSE y que cobren la tarifa común para aliviar los costos de consumo. Se habló eliminar este año la contribución inmobiliaria a los propietarios, y tomar la misma medida con los propietarios que alquilan -caso de Ki-Joia que el local es alquilado- pero que este propietario la traduzca en descuento a los inquilinos. Y se tiraron más ideas, como pedir al Ministerio de Turismo una subvención para el rubro gastronomía para poder afrontar las pérdidas ocasionadas por el virus. Se habló de reagendar algún evento cuando se normalice la situación, y hacerlos exclusivamente gente de Minas, para que tengan la oportunidad de trabajar y verse beneficiados. Son medidas que no son soluciones globales de nada, pero una y otra se las junta y pueden ayudar.
Ki-Joia hace
unas semanas viene trabajando en sistema delivery (reparto a domicilio), llevan
la comida a la casa. ¿Cómo ha sido la respuesta de la gente?
La verdad que la respuesta ha sido muy buena, queremos agradecer al público, a los clientes, y a amigos que nos apoyan con esta medida que es como la única salida que tenemos en el rubro, el reparto a domicilio, llevarte la comida a tu casa tomando todas las medidas de precaución y profilaxis. Estamos trabajando mucho, atendemos muchos pedidos, hemos llevado las exquisiteces de Ki-Joia a la casa.
Pero fue un
cambio fuerte
Oh, sí, es un rubro totalmente diferente al que estábamos acostumbrados, tenemos que pensar muy cuidadosamente todo. Qué y cuáles son los alimentos para que lleguen bien y en óptimas condiciones a la casa del cliente. Hay platos cuyos ingredientes no se adecuan como para llegar en condiciones de temperatura al momento de ser comidos, hemos ido testeando y ver que el menú contenga elementos todos aptos para un delivery.
¿Hay platos que el comensal lo termina de preparar en la casa o todo sale pronto de Ki-Joia?
¿Cómo elaboraron la carta? ¿Pocos platos? ¿Dos
o tres básicos y otros
rotativos?
¿Qué receptividad tienen los postres y bebidas con el
delivery?
Tenemos dos o tres variedades de postres que vamos cambiando. Está el clásico brownie de Ki-Joia, el flancito casero con dulce de leche que siempre está en el ranking, también la isla flotante. Esto fue una curiosidad que como no había manejado el delivery antes, nos dimos cuenta que no se acostumbra a pedir postre, solo piden la comida. Esa es otra diferencia, cuando la gente come en la mesa de Ki-Joia, le vendés el postre o un café o también cuando piden la comida están las entraditas. O las bebidas, que por lo general ya la tenés o la comprás en el almacén más barata. O sea en la mesa termina gastando casi el doble de lo que puede ser el delivery.
¿Qué días están?
Estamos de jueves a domingo al mediodía y a la noche hasta las 23 horas, y solo los domingos tenemos parrilla y en lo posible que vayan a buscar si pueden, pero también la llevamos lo más rápido posible.
¿Cómo se hacen los pedidos con tiempo o se piden y
ustedes preparan y el delivery lleva?
Las dos cosas. Están los que llaman al 444 2 5884 de Ki-Joia, con tiempo, que seria lo ideal, porque se combina una hora y a esa hora está la comida en la casa. Y están los que llaman a la hora que tienen hambre, y ahí después de pedirlo tienen una espera de 20 minutos.
¿Cómo son los costos? ¿Variaron los precios a lo que era la atención dentro de Ki-Joia?
Los precios bajaron, porque con el delivery no se puede cobrar tan caro como cuando tenés el servicio en la mesa, con la atención del mozo y los servicios del local. Lo que hicimos fue adecuar los precios, y eso implicó bajarlos, ni los subimos ni los dejamos como estaban, bajamos los precios, y también bajó el presupuesto de personal, estamos trabajando cuatro de un total de trece empleados, y eso es una baja importante en los gastos, bajaron los costos de luz porque trabajamos de jueves a domingo, en horario más reducido.
¿Cómo ve que viene esto de la pandemia?
Es una sensación de incertidumbre total, porque nadie sabe exactamente qué va a pasar, hacia dónde vamos. Hasta ahora parece que son pocos los casos de fallecidos con respecto a otros países, y en Lavalleja muy pocos para el nivel del país, o sea que de seguir así controlada todos esperamos que vaya evolucionando con normalidad y más rápidamente. En la reunión de los operadores turísticos de Lavalleja con la intendente Peña, se habló que si sigue con pocos casos, se podrían abrir las fronteras del departamento para de a poco vuelvan a llegar visitantes, porque de ellos vivimos también. Es una situación compleja para la gente del rubro gastronómico.
Finalmente le
iba a pedir para hablar con el músico, con el
baterista Diego Munúa (risas) para
que contara cómo están viviendo esta situación los músicos.
Es tremendo. Teníamos 15 fechas con Chala Madre y se bajaron como se bajaron todos los espectáculos públicos, quedamos todos en cero, y los músicos colegas están dando clases por internet, por la aplicación Zoom, y es el único ingreso que pueden tener. Obviamente, al alumno le gusta tenerlo en vivo y en directo al profesor, y hay muchos que no aceptan la modalidad y si no tocás en vivo y no te podés arreglar, es bravo vivir. Hay que poner el pecho a las balas, reinventarse, y es una situación que moviliza todo nuestro interior como para replantearse cosas, replantearse alternativas, porque hay que vivir. Es como si estuviéramos en un sueño, en una película, es dantesco.












